غرائب وطرائف

التاريخ كفيل بالحكم على (فيدل كاسترو) ثائرًا كان أم مستبدًا..وبعيدًا عن الشعاراتية، قد يكون كاسترو عزل كوبا وحرم الكوبيين من الحرية بمفه..
sq-sample7
خالد وليد محمود
كاتب
ذاكرة الأيام

اليوم/ ٢١‏/٨‏/٢٠١٧

مع ضيف مهم جدا

قريباً زاوية جديدة


​الأكلات التقليدية التركية تتفوق على الوجبات السريعة

عادت الأكلات التقليدية لتصبح الخيار المفضل للأتراك عند تناول الطعام في الخارج، بعد أن سحبت مطاعم الوجبات السريعة البساط من تحتها لفترة من الزمن.

وانتشرت في الآونة الأخيرة في جميع أنحاء المدن التركية، المطاعم التي تقدم الطعام التقليدي، خاصة في ساعة الغداء، وزاد إقبال الموظفين عليها، لكونها تقدم الأكلات التي اعتادوها، ولثقتهم في نظافتها، ولأسعارها المناسبة.

وقال رئيس الاتحاد العام للمطاعم في تركيا، أيقوت ينيجا، إن قطاع الوجبات السريعة بات يواجه صعوبات في تركيا، حيث عاد الناس لتفضيل المطاعم التي تقدم الأكلات التقليدية الملائمة لذوقهم في الطعام.

وأضاف ينيجا "أصبحت مطاعم الأكلات التقليدية تنتشر في جميع الشوراع والأزقة في المدن التركية، ويفضلها الموظفون والعاملون في المحلات لتناول وجبات غدائهم، تأثرنا سلباً في فترة من الفترات نتيجة الإقبال على الوجبات السريعة، إلا أن الناس ملوا من طعمها شبه الموحد، وعادوا للمطبخ التقليدي".

وأشار ينيجا أن العاملين في قطاع المطاعم في تركيا يعملون بجد من أجل الترويج للطعام التقليدي، ويقومون بتنظيم مهرجانات له في المدن المختلفة.

وقال محمد قايا، الذي يمتلك مطعما منذ 30 عاماً في ولاية شانلي أورفة جنوبي تركيا، إن هناك فرق كبير بين مطاعم الأكلات التقليدية ومطاعم الوجبات السريعة، حيث يمكن لرواد الأولى أن يتأكدوا من طبيعة الطعام وأن يروه بأعينهم وهو يُطبخ، في حين أنهم لا يعرفون على وجه التأكيد مكونات الوجبات السريعة.



​حديقة حيوان بريطانية تتبرع ببويضات وحيد القرن

تستخدم حديقة حيوان بريطانية تقنية التلقيح الصناعي لمساعدة الحيوانات الثلاثة المتبقية من وحيد القرن الأبيض على التناسل وإنقاذ النوع من الانقراض.

واستخرج العلماء في حديقة لونجليت سفاري بارك في وارمنستر بإنجلترا تسع بويضات من ثلاث إناث لوحيد القرن الأبيض الجنوبي.

وسيستخدم الباحثون البويضات في عيادة بإيطاليا لتطوير تكنولوجيا التلقيح الصناعي التي يمكن استخدامها في نهاية المطاف مع مواد وراثية من وحيد القرن الأبيض الشمالي.

وإذا لم يتمكن العلماء من استخدام التلقيح الصناعي في تكوين حيوان نقي من وحيد القرن الأبيض الشمالي فلديهم خطة بديلة وهي تكوين جنين باستخدام بويضات من وحيد القرن الجنوبي وحيوانات منوية من وحيد القرن الشمالي لاستحداث نوع جديد هجين.

ولا يمكن للإناث الثلاث المتبقية من حيوانات وحيد القرن الشمالي التناسل بالطريقة الطبيعية لتقدمها في العمر ومعاناتها من مشاكل الخصوبة.


مشاهد ساحرة لطيور الفلامينغو في بحيرة الملح وسط تركيا

تشق صغار الفلامنغو طريقها للحياة على بحيرة الملح التركية،بعد خروجها من بيوضها، وسط مشاهد ساحرة.

ويتكاثر نحو 10 آلاف زوج من طيور الفلامنغو المهددة بالانقراض، سنويا، في محمية بمنطقة البحيرة الواقعة وسط تركيا.

وتشكل مشاهد سير طيور الفلامنغو وصغارها على طبقة الملح، لوحات فنية طبيعية، تجذب عشاق التصوير.

وتشهد بحيرة الملح "طوز غولو" في تركيا، تكاثر آلاف من طيور الفلامنغو، التي تلجأ إليها في أوقات معينة من السنة، بغرض التكاثر والحصول على الغذاء.

وترقد إناث الطيور على البيض، إلى أن تخرج صغارها منه، ومع نمو فراخها، تبدأ التدرب على الطيران في منطقة البحيرة، ومع حلول سبتمبر/ أيلول، تغادر المنطقة.

وتقع البحيرة عند تقاطع حدود ولايات أنقرة وقونيا وأقصراي، وتستخرج منها كميات كبيرة من الملح.


دراسة: البطاطس بريئة من تهمة التسبب بالبدانة

برأت دراسة حديثة البطاطس من مسؤولية زيادة الوزن ومضاعفة حدة مشكلة البدانة بين الكثيرين، في حال تناولها مسلوقة أو مشوية دون إضافة أي دهون، وذلك شريطة أن تكون ضمن حمية صحية متوازنة.


وأوضحت الأبحاث التي أجريت في جامعة نيويورك احتواء ثمرة البطاطس المتوسطة غير المملحة على 160 سعرا حراريا، وهي خالية من الدهون والكوليسترول، فضلا عن احتوائها على أربعة غرامات من الألياف ومثلها من البروتين، مما يقلل من الشعور بالجوع.


ويرى البعض أن البطاطس أفضل من المعكرونة من حيث قدرتها على تقليل الشهية، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة.


أما عند قليها أو إضافة الدهون والملح لها فيرتفع ما تحتويه من السعرات الحرارية والصوديوم، مما قد يزيد من خطر لعبها دورا في زيادة الوزن أو مشكلات صحية أخرى.